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| Torta Ahogada "La Chata" |
En tu viaje por Guadalajara la diversión nunca termina pero tanto conocer y viajar seguro despertara tu apetito es por ello que en esta ocasión te contare del platillo tradicional de Jalisco las deliciosas tortas ahogadas.
¿Comó se hacen las tortas ahogadas? se hacen con un pan tipo bolillo, este se llama birote es duro, salado, crujiente en la capa externa y su interior es firme, se rellenan con carnitas (jumy) y se sumergen en una salsa de jitomate y chile de árbol de ahí el nombre de torta ahogada y para finalizar la increíble torta ahogada la decoran con cebolla morada la cual le da un excelente sabor.
La salsa que le ponen
puede ir de picosa a extra picosa, la puedes pedir con la salsa que te guste
dependiendo de tu tolerancia al picante. Esta es la torta ahogada tradicional
pero actualmente puede encontrar rellenas de camarón, otras partes del puerco,
salsas de diferentes chiles, algunas en lugar de llevar salsa de jitomate, las preparan
con salsa de tomate.
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| Torta Ahogada |
Datos Curiosos de la Torta Ahogada:
El birote no se elabora en ninguna otra
parte del mundo, debido a la altitud, temperatura, humedad, presión atmosférica
y clima de Guadalajara, es el idóneo para elaborar este pan.
Se dice que la receta surgió cuando un
día llegó un jornalero a su casa,
hambriento,
buscó con qué saciar su apetito, pero sólo encontró un trozo de pan, un poco de
frijoles machucados, trozos de carne de cerdo preparada como carnitas y una
salsa de jitomate aguada.
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